مرکز پژوهش های غلات ایران

اللهم عجل لولیک الفرج

دوشنبه ، 13 خرداد 1392 ، 00:00

آشنايي بامهمترين بيماري هاي گندم در سطح كشور

چهارشنبه ، 29 خرداد 1392 ، 07:19

گياهان زراعي بخصوص گندم به عنوان يك محصول غذايي استراتژيك و مهم كشت مي گردد و يا در فرآوردههاي صنعتي و تغذيه دام bimari مورد استفاده قرار مي گيرد. گندم از ابتداي كاشت تا زمان برداشت، مورد حمله عوامل بيماريزاي قارچي، ويروسي، باكتريايي و نماتدها قرار مي‌گيرد و از عوامل غيرانگلي نيز آسيب مي‌بيند. بنابراين كاهش و به حداقل رساندن خسارت و يا به عبارت ديگر كنترل اين عوامل، مي‌تواند نقش بهسزايي در افزايش توليد گندم داشته باشد و همچنين سلامتي ما و موجودات ديگر به سلامتي اين گياهان نيز وابسته است.بسياري از كشاورزان به علت عدم آشنايي با عوامل بيماريزاي گياهان زراعي، براي مبارزه عليه بيماريها... دانلود مطلب

"تعیین جذب آب و خواص رئولوژی خمیر آرد گندم با استفاده از دستگاه فارینوگراف (استاندارد ملی ایران 1-3246)" در پیام هماهنگی شماره 4

سه شنبه ، 28 خرداد 1392 ، 00:00
با پيشرفت تكنولوژي و استفاده از تجهيزات مدرن در آزمايشگاههاي پژوهشي و تحقيقاتي، استفاده از دستگاه فارينوگراف جهت اندازه‌گيري و تعيين ويژگيهاي كيفي آرد و اصلاح نقاط ... مشاهده مطلب

"باران مؤثر در زراعت" در پیام هماهنگی شماره 3

شنبه ، 25 خرداد 1392 ، 00:00
نزولات جوی و میزان بارندگی مؤثر برای اکثر نقاط ایران (بجز استانهای شمال کشور) ، علیرغم تأمین حد بارندگی مورد نیاز به خاطر عدم‌توزیع متناسب الگوی بارندگی و نیز بالا بودن دما، جوابگوی ... مشاهده مطلب

گردش كار و دستورالعمل نگهداري و مصرف سموم مايع و تدخيني

يكشنبه ، 15 ارديبهشت 1392 ، 10:35

انجام اقدامات بهداشتي، شامل تميز كردن كليه سطوح ،ديواره ها ، شكافها، از وجود حشرات ، فضولات و بقاياي محموله قبلی و ضدعفوني انبارها و فضای خالي ذخیره سازی با استفاده از سموم پاشيدني فسفره آلي در پيشگيري از بروز آلودگي اهميت زيادي دارد، اما پس از آلوده شدن ... دانلود مطلب

"آشنائی با نان‌های حجیم و نیمه‌حجیم – ویژگیها و روش آزمون (استاندارد ملي ايران 2338)" در پیام هماهنگی شماره 2

چهارشنبه ، 11 ارديبهشت 1392 ، 11:57

اين آیین‌نامه در مورد انواع نان‌هاي حجيم و نيمه‌حجيم كه بصورت دستي، مكانيزه و نيمه‌مكانيزه در واحدهاي توليدي تهيه مي‌گردد، كاربرد دارد. كيفيت گندم و آرد، ميزان آب و نمك و مخمر، از عوامل مؤثر در کیفیت، مدت زمان ماندگاري و افزايش قابليت ... دانلود مطلب

"آشنائي با افت گندم و روش تعيين آن براساس استانداردهاي ملي ايران شماره 104 و 3003 " در پیام هماهنگی شماره 44

يكشنبه ، 8 ارديبهشت 1392 ، 08:21

انواع اسيب‌ها و صدماتي كه به دانه گندم در مرحله كاشت، داشت و برداشت و جابجائي وارد مي‌شود افت مفيد و غيرمفيد شناخته مي‌شود كه باعث آسيب ديدن نشاسته گندم، کاهش قابليت تخمير خمير، افزایش فعاليت آلفا آميلاز، چسبندگي خمير... دانلود مطلب

راهنماي آموزشي عمليات انبارداري و ذخيره سازي (ويژه انبارداران)

شنبه ، 7 ارديبهشت 1392 ، 10:35

انجام عمليات انبارداري و ذخيره سازي را به جهت اهميت و تأثير عملكرد مطلوب و يا نامطلوب آن بر ساير بخشهاي Silo توليد نمي توان ناديده گرفت. به طوركلي به عمليات تخليه، بارگيري و نگهداري صحيح كالا تا زمان تحويل و ارائه به بازار مصرف، انبارداري گفته ميشود. در هنگام تحويل، نگهداري و يا توزيع كالا به انبار، امكان آسيب ديدگي، ضايعات و بروز كسري در آن وجود دارد كه به كمك سيستمهاي پيشرفته انبارداري و نگهداري كالا بر اساس استانداردهاي مربوطه مي توان اين خسارت ها را به حداقل ممكن تقليل داد. هدف از اين جزوه آموزشي... دانلود مطلب

خبرنامه تخصصی کیفیت نان سال 1392- شماره 1

چهارشنبه ، 4 ارديبهشت 1392 ، 07:47

- ميانگين درصد نمره کیفیت انواع نان در سراسر کشور در سال 1391

- وضعیت کیفی گندمهای داخلی خریداریشده در سال 1391

- ابلاغ دستورالعمل کیفی خرید گندم داخلی سال 92

- برگزاری کلاسهای آموزشی تخمین عدم قطعیت جهت اخذ مدرک ISo 17025 ... دریافت خبرنامه

دستورالعمل خريد گندم داخلي سال1392

سه شنبه ، 27 فروردين 1392 ، 09:49

این دستورالعمل بمنظور حفظ هماهنگي در زمينه خريدگندم داخلي مورد عرضه كشاورزان و اتخاذ رويه يكسان در شركتهاي غله و متصديان امر خريد و بر اساس پیشنهادات و تجربیات مسئولین کنترل شرکتهای غله و خدمات بازرگانی و با بررسی و تایید کارگروه تخصصی در گروه خرید و نگهداری غلات ...دانلود مطلب

"ابلاغیه سیاست‌های کلی تولید ملی، حمایت از کار و سرمایه ایرانی توسط مقام معظم رهبری (مدظله‌العالی)"

يكشنبه ، 27 اسفند 1391 ، 00:00
با عنایت به ابلاغ سیاست‌های کلی حمایت از کار، تولید ملی و سرمایه ایرانی توسط مقام معظم رهبری؛ ضرورت دارد شرکت مادرتخصصی بازرگانی دولتی ایران و شرکت‌های تابعه همانند سایر دستگاه‌های اجرائی کشور ... مشاهده مطلب

"آشنايي با آئين كار توليد نان لواش (استاندارد ملي ايران 5810)" در پیام هماهنگی شماره 42

يكشنبه ، 27 اسفند 1391 ، 00:00
هدف از تدوين اين آئين‌كار، تعيين روش فني توليد نان لواش به منظور توليد و عرضه محصولي سالم و به تبع آن ارتقاء كيفيت است. از اينرو تبعيت از اين الگوي استاندارد، اهداف مدنظر را محقق خواهد كرد ... مشاهده مطلب

اجرائی نمودن راهکارهای استفاده گسترده خمیرمایه در پخت نانهای سنتي

سه شنبه ، 22 اسفند 1391 ، 09:36

سرپرست مركز پژوهشهاي غلات از اجرائی نمودن راهکارهای استفاده گسترده خمیرمایه در پخت نانهای سنتي کشور خبر داد. حيدر علي نصر، سرپرست مركز پژوهشهاي غلات درخصوص استفاده گسترده از خمیرمایه در پخت نانهای سنتي کشور با تاکید بر عدم استفاده از جوششیرین در واحدهای نانوایی گفت با توجه به ضرورت مصرف خمير مايه و مزاياي ... مشاهده مطلب

سنجش كارشناسي کیفیت نان كشور مطابق استاندارد 2628 نانهاي سنتي

يكشنبه ، 20 اسفند 1391 ، 00:00

سرپرست مركز پژوهشهاي غلات از سنجش كارشناسي کیفیت نان كشور مطابق استاندارد 2628 نانهاي BREAD سنتي خبر داد.حيدر علي نصر، سرپرست مركز پژوهشهاي غلات گفت به منظور سنجش كارشناسي کیفیت نان آزمایشگاههای شرکتهای غله و خدمات بازرگانی مناطق ماهانه از واحدهای نانوایی استان با در نظر گرفتن پراکنش جغرافیایی واحدهای نانوایی و نوع نان توليدي نمونه‏ برداری و نمره کیفیت نمونه‏ های نان استان را مطابق استاندارد 2628 نانهاي سنتي تعیین و به مركز پژوهشهاي غلات ارسال مي‏نمایند. وي در مورد استاندارد 2628 نانهاي سنتي عنوان نمود اين استاندارد در خصوص تعيين ويژگيهاي فيزيكي، شيميايي، روش عرضه، نمونه برداري و روشهاي آزمون انواع نانهاي سنتي متداول شامل سنگك، بربري، تافتون و لواش كه به صورت دستي و يا ماشيني در دكاكين ، كارگاهها... مشاهده مطلب